La nueva tecnología iJet de Maxwell Thermomachines consigue tiempos de congelación extremadamente cortos
Con su gama de productos de congelación, Maxwell Thermomachines ofrece soluciones innovadoras en el campo de la congelación y el enfriamiento industrial, que cumplen con los requisitos más estrictos de sus clientes: Procesamiento seguro de los alimentos, rentabilidad y eficiencia energética.

La ventilación por impacto es el proceso de dirigir chorros de aire de alta velocidad hacia arriba y abajo del producto a la vez. Los chorros de aire de impacto eliminan la capa límite superficial estática que rodea al producto, lo que da lugar a una congelación ultra rápida, a la formación de pequeños cristales de hielo y, por tanto, a una alta calidad del producto. La congelación por impacto es aplicable a productos con una elevada relación superficie/peso y es ideal para congelar hamburguesas, croquetas, gambas, filetes de pescado y otros productos planos. La tecnología de impacto también es aplicable a la congelación superficial para conseguir cortes rectos en piezas de carne, pescado u otro tipo de productos.

Los tiempos de congelación suelen ser inferiores a 5min/cm de espesor, siendo la conductividad del producto el límite físico a la velocidad de congelación para una temperatura dada.

CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS
-Cinta de malla de acero inoxidable
-Construcción de acero inoxidable AISI316
-Velocidad de cinta variable configurable
-Velocidad del aire regulable mediante el uso de ventiladores EC
-Posibilidad de adaptar la altura de los chorros de aire a la distancia óptima

DETALLES
-Diseñado específicamente para la congelación rápida y completa.
-Diseño totalmente modular con módulos prefabricados para una rápida instalación y puesta en marcha
-Baterías de evaporación en expansión directa o fluido bombeado, para NH3, R744 o HFCs

GAMA
La gama se compone de 4 modelos hasta 700kg/h específicamente diseñados para productores pequeños y medianos. Bajo pedido se ofrecen soluciones de mas capacidad.