Maxwell Thermomachines© ha desarrollado un HIDROCOOLER POR INMERSIÓN para palets. Su principio de funcionamiento consiste en sumergir, durante un corto período de tiempo, palets de frutas o verduras en agua entre 0ºC y 1ºC consiguiendo un tiempo de enfriamiento más corto que con un sistema de ducha y permitiendo tratar el producto con antioxidantes, aditivos o incluso ozono. El sistema puede tratar aproximadamente 8.000kg/h de producto, con una carga de 2 palets, o unos 8 ciclos por hora.

¿Para qué sirve?

Los hidroenfriadores de Maxwell reducen rápidamente la temperatura central de los productos frescos, prolongando la vida útil y preservando el sabor y la apariencia.

¿Cómo funciona?

El sistema consiste en un tanque de agua subterráneo con un intercambiador de calor sumergido de acero inoxidable y un sistema de elevación que sumerge el producto en el agua permitiendo un enfriamiento más rápido que con el sistema de ducha y posibilitando la adición de selladores que evitan en gran medida la posterior pérdida de peso en las cámaras y en los trayectos largos de transporte.

• Capacidad para 2 palets cargados a una altura de aproximadamente 1,7 m.
• Tanque de agua SUBTERRÁNEO construido en hormigón armado reforzado con fibra (FRC), revestido con fibra de vidrio de grado alimentario y con una capacidad de 12.000 L.
• Bomba sumergida para el drenaje de agua.
• Sistema de control del nivel de agua.
• Intercambiador de placas sumergido, de acero inoxidable AISI 316 con 32 m2 de superficie de intercambio.
• Columnas de elevación, vallas y protecciones de acero galvanizado con pintura en polvo.
• Plataforma elevadora de palets construida totalmente en acero inoxidable.
• Sistema de agitación de agua por aire forzado en el tanque que aumenta la convección y mejora el intercambio de calor.
• Cuadro eléctrico dedicado e integrado en el equipo.
• 2 palets cada 8 minutos.