• Abaisser la température des aliments fraîchement cuits à une plage comprise entre 0°C et 4°C sur une période de moins de 90 minutes.
• Capacité de charge entre 2 et 10 chariots (selon la taille des chariots).
• Efficacité énergétique grâce à l’isolation thermique au moyen d’un panneau réfrigéré de 100 mm d’épaisseur avec portes hermétiques et ventilateurs électroniques à vitesse variable.
• Contrôle automatisé de l’équipement au moyen d’un automate programmable et d’une interface utilisateur par écran tactile, qui permet la modification des paramètres de fonctionnement en temps réel et l’affichage de données telles que la température, la vitesse de ventilation, le nombre de chariots à l’intérieur, la durée de séjour de chacun d’eux, l’ouverture des portes, l’avertissement en fin de cycle, etc.
• Fonction de stockage des recettes avec des paramètres personnalisés en fonction du type d’aliment à introduire.

– Composants de réfrigération :

• Evaporateurs avec ailettes en aluminium et circuits en cuivre.
• 1 ou 2 groupes de condensation à distance MAXWELL Thermomachines équipés d’un compresseur semi-hermétique et d’un condenseur micro-canal en aluminium à haut rendement.